真遼參·棒棰島
走進棒棰島
農業產業化國家重點龍頭企業、水產行業十強
牧海逐夢之(四)“標準”扎牢食品安全的籬笆
在上世紀九十年代前，海參還只是高檔賓館酒樓里面的專屬品，尋常百姓是難得一見的。傳統海參只有“鹽干”一種，稱為“骨參”。進入九十年代中期以后，隨著育苗養殖技術的普及，海參產量大幅增加，市場需求也呈爆發式增長。在這樣的背景下，一場圍繞海參展開的大規模造假運動也在暗地里拉開了序幕。
造假者開始在干海參中“撞缸子”過度加鹽、加水泥、加鐵釘、鐵屑，后來開始加糖、加麥芽糊精，目的就是增重；在水發海參中使用火堿、保水劑，用于增加發制倍數和防腐；在即食海參中加入海藻酸鈉，以增加彈性和柔韌度。在種種造假行為中，以糖干海參影響最大、隱蔽性最強。
2009年9月，由中國水產科學研究院黃海水產研究所牽頭修訂的水產行業標準《干海參》正式頒布。該標準開創性地提出了水溶性還原糖、復水后干重率等指標，可以說是一次大膽創新，對糖干海參等偽劣產品起到了一定的遏制作用，但也暴露出不足。由于該標準是推薦性標準，缺乏強制力，難以從根本上規范企業的生產和銷售行為。
經劉春寶多方奔走呼吁，2010年12月，大連棒棰島、獐子島，山東好當家、東方海洋4家農業產業化國家重點龍頭企業終于坐到一起，在大連發起成立“反糖干海參聯盟”。同時，這4家企業聯合向國家衛生部、農業部、質檢總局和所屬省級政府機構反映情況，請求衛生部盡快出臺國家強制性措施，禁止糖干海參生產和銷售。
衛生部迅速做出回應。2011年3月24日，衛生部下發《關于糖干海參有關問題的復函》，明確指出：“根據《食品安全法》規定，生產經營干海參，應當執行《干海參》（SC/T3206-2009）標準，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。”《復函》的出臺，給了糖干海參迎頭痛擊。各地媒體紛紛亮劍，監管部門也適時出擊展開查處行動。糖干海參生產企業開始收斂，各大商場和品牌企業的糖干產品亦悄然下架。曾風光一時的糖干海參，如今已成過街老鼠。
2011年5月，農業部致函衛生部建議盡快制訂干海參食品安全國家標準；同年11月，衛生部將干海參列入食品安全國家標準制修訂項目；2016年11月13日《食品安全國家標準干海參》（GB31602）正式實施。該標準是目前我國唯一一個以整肅市場秩序，防止貿易欺詐為主要目的的國家強制標準。
從醞釀修訂行業標準，到國家強制標準落地實施，將近十年時間，劉春寶不辭辛苦奔波于大連、北京和青島等地，向國家有關部委反映情況。有人打趣說，人家到部里是“跑部錢進”，你卻是搭上費用和精力為行業辦事。劉春寶堅定地表示，這是內心使然。
在推動制訂國家強制標準的同時，棒棰島還獨立完成了遼寧省地方標準《海參及其制品流通管理技術規范》（DB 21T/2674-2016）的制訂。2016年7月26日該標準正式實施，結束了遼寧省乃至全國海參流通領域無標準可依的歷史。
十年間，棒棰島參與制訂的國家標準4項，行業標準5項，地方標準1項。劉春寶希望看到，海參領域的每一項標準的出臺，都能夠切實起到規范生產和銷售的作用，不斷擠壓偽劣產品的生存空間，讓標準成為行業發展的助推器。
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