真遼參·棒棰島
走進棒棰島
農業產業化國家重點龍頭企業、水產行業十強
牧海逐夢之(五)“創新”傳承遼參文化
經過多年的普及和熏陶，海參已漸漸為越來越多的國人所接受。但新的課題很快擺在了棒棰島人面前。過去在海參消費高速增長的時候，只需要提供海參就可以了，消費者怎么吃很少有人理會。但到了今天，“怎么吃”卻成為擺在海參市場繼續前行的一大難題。劉春寶又開始致力于帶領“棒棰島”人破解這個難題。
經過多年研究發現，過去人們習以為常的酒店式“高大上”消費海參的方式，完全可以在消費者自己家里就實現。只需要有人把海參提前加工好，自己回家簡單再處理即可。于是，棒棰島中央廚房應運而生，從星級飯店聘請的廚師，把原生態的食材發制后，用24小時精心熬制的高湯，煨制成佛跳墻、上湯焗遼參、全家福等一款款珍奇美味。這種“私人定制”服務，更是為酒店餐飲企業集約化菜品開發、降低成本找到了一條新路。
海參副產物的高值化利用也是棒棰島研究的新課題。以前加工海參時，海參腸、海參花（性腺）都作為廢棄物給扔掉了。棒棰島聯合多家科研機構，以海參性腺和海參腸為原材料，利用蛋白酶水解，經過去除重金屬工藝，制成具有多種功效的肽類或提取功能性成分，并以此為原料研究開發多種具有不同功效的產品。根據此項研究成果，目前棒棰島已開發出海參瑪咖和海參雪蓮培養物壓片糖果等海參功能性產品，剛一上市就受到了消費者的追捧。
產品創新使棒棰島贏得了越來越多消費者的青睞，這是劉春寶的拿手戲，而用來生產這些產品的廠房和設備設施的不斷改造和完善更是他的“長項”，也花費了他太多的心血。他一手打造的棒棰島加工基地，儼然成了業界的“樣板工程”。
海參是“季收年銷”產品，每到收購季節，棒棰島加工基地的廠區內就會停著十幾臺滿載鮮活海參的冷藏車，排隊等著收貨，有時甚至會等到下半夜。為了加快鮮參前處理加工速度，提高原料質量，劉春寶設計了兩條自動化生產線。在生產線上可以完成去臟、氣泡清洗、震動除沙、自動稱重等工序，大大提高了勞動效率，也減輕了工人的勞動強度。僅鮮參前處理生產線就申報了1項發明專利和3項實用新型專利授權。近年來，劉春寶主持完成了“家宴”中央廚房，超低溫冷凍干燥設備升級換代，干海參烘干間、保健食品GMP車間，“煤改氣”等改造任務。車間劃分出普通區和潔凈區，分別設立物流通道和人流通道，減少了交叉污染的可能，從而保證了食品安全。
劉春寶對海參的研究并沒有停留在技術創新本身，在海參文化的挖掘和傳承上也做了大量探索。利用車間改造的機會，棒棰島建立起國內首個海參文化參觀走廊。消費者進入到參觀走廊既可以親眼看到棒棰島產品的生產過程，還可以了解到海參的起源、生物特性、營養保健、養殖捕撈等相關知識，感受到遼南漁家民居風情和傳統海參加工場景。這條獨具特色的海參文化走廊被認定為遼寧省和大連市科普基地。劉春寶還組織編撰出版了《遼參文化》專著，讓消費者在享受海參珍饈美味的同時，可以沐浴遼參文化的洗禮。
2016年12月，在農業部指導下，由棒棰島牽頭成立了“國家刺參產業科技創新聯盟”。聯盟將依托遼寧刺參原產地獨有的自然種群資源和產業化集群優勢，促進刺參技術鏈、產業鏈、價值鏈深度融合，為刺參產業健康發展奠定堅實基礎。在這個更大的平臺上，劉春寶將繼續追逐他的“海參夢” 。
大連棒棰島海產股份有限公司榮光時刻
2002年，棒棰島建設了國家（大連）刺參原種場；2006年，公司被認定為農業產業化國家重點龍頭企業、水產行業十強；同年，獲得“大連海參”地理標志保護產品認證；2010年，劉春寶當選年度水產可持續發展突出貢獻十大人物；2015年，棒棰島公司被遼寧省政府授予“誠信示范企業”稱號；2018年6月，劉春寶被中國漁業協會授予“改革開放40周年漁業行業領軍企業家”稱號。
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